Podaj Dalej! Czerwiec na talerzu - sezonowo i bez marnowania

W czerwcu natura hojnie obdarza nas świeżymi owocami i pierwszymi warzywami. Truskawki, maliny, agrest, czereśnie czy borówki - wszystkie one kuszą kolorami i zapachem na straganach. Warto nauczyć się, jak je pielęgnować, przechowywać i przetwarzać, by nic się nie zmarnowało. Zapraszamy na sezonowe zakupy w duchu less waste!

1. Zakupy z głową – przygotuj się!

Zanim wyruszysz na targ, odpowiednio zaplanuj swoje zakupy. Świeże owoce i warzywa wyglądają kusząco, ale by uniknąć marnowania jedzenia, warto kupować ich tyle, ile realnie potrzebujemy.  

Poza listą zakupów, na której umieścisz tylko to, co naprawdę wykorzystasz, na zakupy zabierz ze sobą:

• pojemniki wielorazowe – idealne na delikatne owoce, takie jak truskawki czy borówki. Dzięki nim nie zostaną poobijane i nie puszczą soku,
• lniane lub bawełniane torby – świetne na zioła, ogórki, pomidory czy rzodkiewki. W przeciwieństwie do plastiku, nie zatrzymują wilgoci i ciepła, co spowalnia psucie się produktów.

Warto wybierać owoce luzem, bez zbędnych opakowań. Dzięki temu ograniczasz plastik i masz większą kontrolę nad jakością produktów.

2. Przechowywanie – klucz do świeżości

Odpowiednie przechowywanie owoców znacząco wydłuża ich trwałość. Oto kilka sprawdzonych trików:

• truskawki, maliny, borówki – przechowuj w lodówce, ale myj dopiero przed spożyciem. Wilgoć przyspiesza rozwój pleśni,
• pomidory i ogórki – trzymaj poza lodówką. Chłód pozbawia je smaku i aromatu,
• ziemniaki, marchew, cebula, czosnek – najlepiej czują się w chłodnym, zacienionym miejscu, np. w wiklinowym koszu w szafce,
• sałata – umyj, osusz, włóż do miski, przykryj ściereczką i schowaj do lodówki. Będzie chrupiąca przez kilka dni.

Dobrze jest też oznaczać daty zakupu, by ułatwić rotację produktów i zapobiec ich zmarnowaniu.

3. Przetwarzanie – zamrażaj, miksuj, wekuj

Nie wszystko da się zjeść od razu. Szczęśliwie większość owoców można z powodzeniem przetworzyć. Oto kilka sposobów na to, by przygotować je do spożycia w późniejszym terminie:

• zamrażanie – to najprostszy sposób na przedłużenie życia owoców. Pokrój je na mniejsze porcje, ułóż na tacy, zamroź, a potem przełóż do woreczków. Możesz tworzyć gotowe mieszanki do koktajli czy smoothie,
• domowe lody – zamroź szklankę truskawek lub malin i banana, a potem zblenduj. Możesz też wymieszać owoce z jogurtem i zamrozić w foremkach,
• konfitury i dżemy – idealne na zimowe poranki. Wystarczy kilka składników: owoce, cukier i odrobina soku z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieją,
• koktajle i musy – świetne na drugie śniadanie lub deser. Wystarczy blender i kilka wolnych minut.

Nie bój się wykorzystywać owoców, które nie wyglądają idealnie – miękkie truskawki czy przejrzałe banany świetnie sprawdzą się w przetworach.

4. Less waste – wykorzystaj wszystko, co masz

W duchu niemarnowania żywności warto pamiętać, że nawet resztki mogą być cenne. Skórki z cytrusów nadają się do wysuszenia i dodania do herbaty lub wykorzystania jako naturalny odświeżacz powietrza. Pestki czereśni, po dokładnym umyciu, świetnie sprawdzą się jako ekologiczne wypełnienie do termoforów. Liście truskawek można zaparzyć jako delikatną herbatkę ziołową, a owoce z nalotem lub lekko obite doskonale sprawdzą się w kompotach, musach czy wypiekach. Warto również dzielić się nadmiarem jedzenia – sąsiedzi, znajomi czy lokalne jadłodzielnie z pewnością docenią taki gest.

Sezonowe owoce to nie tylko smak lata, ale też szansa na bardziej świadome i zrównoważone podejście do jedzenia. Wystarczy odrobina planowania, kilka prostych trików i chęć do działania, by cieszyć się ich smakiem bez marnowania. A jeśli wybierzesz się po nie rowerem – zyskujesz jeszcze więcej, bo ruch to zdrowie i radość z kontaktu z naturą.

Podobał Ci się ten poradnik? Więcej wskazówek znajdziesz w kolejnym odcinku naszego cyklu z Sylwią Majcher. Podaj dalej i zainspiruj innych do sezonowego niemarnowania!